Préparer des infusions, tisanes et boissons maison avec les plantes du jardin

Pourquoi utiliser les plantes du jardin pour vos boissons ?

Utiliser des plantes fraîches du jardin pour vos boissons présente de nombreux avantages :  

• Saveur naturelle et intense,
• Aucun additif ni conservateur,
• Bienfaits digestifs, relaxants ou tonifiants,
• Économique et écologique,
• Moment « plaisir et détente » garanti.

Que vous ayez un grand jardin, un balcon ou quelques pots sur un rebord de fenêtre, il suffit de très peu pour se lancer.

Les grandes familles de boissons aux plantes

• Les tisanes et infusions : idéales pour le bien-être et la détente,
• Les eaux aromatisées : simples, fraîches et désaltérantes,
• Les cocktails sans alcool (mocktails) : parfaits pour toute la famille,
• Les cocktails avec alcool, à consommer avec modération.  

Conseils pour réussir vos boissons maison  

• Utilisez de préférence des plantes fraîches,
• Plongez les feuilles délicates dans une eau à peine frémissante, en coupant le feu,
• Une infusion idéale est prête au bout de 5 à 10 minutes,
• Sucrez peu ou pas (miel et sirop d’agave sont de bonnes alternatives),
• Pour les versions froides, laissez infuser puis filtrez et laissez refroidir avant de placer au frigo.

Idées de boissons faciles avec des plantes du jardin

1 - Boissons aromatisées à la menthe (verte, marocaine ou poivrée)

La menthe est la reine des boissons maison et c’est une plante facile à cultiver, qui a d’ailleurs tendance à se multiplier. Plantez-là en pot ou cerclée de bordures, à moins que vous ne la laissiez s’étendre librement, et préparez :  

• Du thé à la menthe maison (menthe marocaine),
• De l’eau fraîche menthe–citron,
• Un Mojito classique ou sans alcool (menthe verte),
• Des tisanes digestives (menthe poivrée)

Astuce du coach

Froissez légèrement les feuilles avant infusion pour libérer les arômes.

2 – Boissons au basilic

Surprenant et délicieux dans les boissons, le basilic apporte une note douce et légèrement épicée. Il existe des variétés à feuillage plus ou moins large, aux parfums plus ou moins intenses. C’est une plante facile à faire pousser en pot et qui prend peu de place au jardin.

Idées de recettes :  

• Citronnade au basilic frais,
• Cocktail basilic–fraise–citron vert,
• Eau aromatisée basilic–concombre.

3 – Boissons aux feuilles de coriandre

La coriandre fraîche apporte une touche exotique et citronnée aux boissons. Son semis est rapide et facile, sachant qu’elle se ressème d’elle-même.

Boissons originales :  

• Eau détox coriandre–citron,
• Cocktail coriandre–ananas,
• Infusion légère coriandre–gingembre.

4 – Boissons à l’aneth

Souvent réservé à la cuisine pour accompagner poissons et salades, l’aneth est très rafraichissant en boisson pour réaliser :  

• De l’eau fraîche aneth–citron,  
• Des infusions digestives après repas.

5 – Boisson à base de sauge officinale

Plante puissante, la sauge est souvent utilisée en tisane, avec modération, sur une courte période. Vous pouvez tester :  

• La tisane sauge–miel (apaisante),
• L’infusion sauge–citron pour la gorge.

6 – Boissons à base de romarin

Le romarin est une plante facile à réussir à condition de l’installer au soleil dans un sol drainant. A noter que le romarin existe aussi en couvre-sol. Il parfumera intensément votre :  

• Eau aromatisée romarin–citron,
• Cocktail gin–romarin–agrumes,
• Tisane après un repas copieux.

7 – Boissons au thym (citron, commun ou serpolet)

Indispensable dans les infusions « bien-être », ou contre les maux de gorges, le thym agrémentera vos tisanes :  

• Thym–citron–miel en hiver,
• Thym-citron glacé en été,
• De thym serpolet.

8 – Boissons à l’origan

Peu connu en boisson, l’origan est à tester pour son parfum et ses vertus digestives.

Parmi les boissons possibles, notez :  

• La tisane origan–miel (digestive),
• L’infusion origan–citron après le repas.

9 – La verveine citronnelle

La verveine est la boisson favorite du soir ! La verveine citronnelle forme un petit arbuste semi-rustique à feuilles allongées très aromatiques.

Idées pour boire la verveine :  

• Tisane verveine citronnelle avant le coucher,
• Thé glacé verveine–pêche,
• Eau fraîche verveine–citron.

10 – Boissons à la mélisse

La mélisse est apaisante et délicatement citronnée. C’est une plante vivace très robuste et rustique qui permet de réaliser :  

• Des tisanes relaxantes,
• De l’eau aromatisée mélisse–pomme,
• Des Mocktails mélisse–fleurs de sureau.

11 – La camomille

Plante apaisante par excellence, ses jolies fleurs de pâquerette et son fin feuillage aromatique permettent de réaliser de nombreuses boissons traditionnelles :

• Tisane camomille–miel,
• Infusion camomille–verveine,
• Thé glacé camomille–orange.

12 – Boissons à base d’estragon

L’estragon est assez peu utilisé dans les boissons et pourtant, le résultat est assez inattendu ! Laissez-vous tenter par :

• La citronnade à l’estragon,
• Le Cocktail vodka–citron–estragon,
• L’eau pétillante estragon–citron vert

Les plantes du jardin sont une source d’inspiration incroyable pour créer des boissons naturelles, savoureuses et bonnes pour la santé. Tisanes réconfortantes, cocktails rafraîchissants ou eaux aromatisées, il y en a pour toutes les saisons et toutes les envies. Alors, à vos ciseaux, carafes et autres théières pour verser un peu de nature dans vos verres !

FAQ

Doit-on utiliser des plantes fraîches ou sèches pour faire des boissons maison ?

Les deux sont possibles mais ne donnent pas le même goût. Les plantes séchées sont pratiques hors saison et ont un pouvoir médicinal plus puissant que les plantes fraîches.

Quelles plantes pour une boisson relaxante ?

La verveine citronnelle, la camomille, la mélisse et la menthe poivrée sont idéales.

Quelles plantes pour faciliter la digestion ?

Menthe, thym, romarin, origan et aneth sont réputées pour améliorer la digestion.

Les enfants peuvent-ils en boire ?

Oui, surtout les tisanes douces (verveine, menthe), sans trop de sucre ajouté.

Combien de temps conserver une boisson maison ?

24 à 48 heures au réfrigérateur dans une bouteille fermée.